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　　做法 ：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、 春笋、牛肉片、葱段翻 炒1 
分钟左右。再加入生抽、老
 抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。