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　　 做法：洗净宰

好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两

勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸
瓦煲里的清水，放 入煎

煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。