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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出 后用 清水浸泡，生姜 切片 ， 葱切成段。 
锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片 、
葱段翻炒1分钟左右。再  加入生抽、老抽、蚝油
 翻炒均匀
 ，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。