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　　做法：春笋切 成片后加少许盐 
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，
放入生 姜、 春笋、牛肉片、 葱段 翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒
均 
匀稍收汁时盖上锅盖焖。