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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 
入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，  加 入少量清
 水半掩住
 春 笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到
水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。