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　　做法：春笋切成片后加  少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，  倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油 翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。 煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀 稍 收汁时盖上锅盖焖。