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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下  鱼 ，
煎至微黄。 煮沸瓦煲里

的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一
个 半小时
，下盐调
味即
可品尝。