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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油 ，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少

 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮 到水快熬 干的
时候加 入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。