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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软， 拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油  ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的 清水，
放入煎煮好 的鲫鱼
 和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即

可品尝。