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人射

　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，  生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻 炒均
匀，加入少量清水半 掩 住春笋 ，盖上锅盖大火 煮开后 转中火。煮到水  快熬 干的时候加入
 盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。