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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞  出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入 2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、  葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加 入少 量清水半掩住 春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到 水快熬干的时候加入盐 ，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。