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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱
切
成段 
。锅烧热，  倒入2勺
油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左 右。再 加入生  抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。