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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片  ，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，  放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再 加
入生抽、老抽、 
蚝油翻炒均匀 ，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。