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　　做法：春笋  切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切 
片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油， 放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加 入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到  水快熬干 的时候加入
盐，翻炒均
 匀稍收汁时盖上锅盖焖。