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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
 锅 ，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲
里的清水， 放 入煎煮好的鲫鱼和其他材

料，武

火煮沸，转中小
火煲一个 半小 时，下盐调味即 可品尝。