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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞
出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒 1  分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖 
大火煮开后转中火。煮 到水
快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖
焖。