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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右
 。再
加入 
生抽、老抽、蚝油翻炒
 均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬 干的时候加 入盐，翻炒 均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。