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　　做法 ：春笋切成片后 加少许盐 捞出后用清水浸泡，

生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 
火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，
翻炒均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。