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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。
锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左 右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。