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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。 用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油 ，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲 里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。