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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽
 、老抽 、蚝油翻炒均匀 ，
加入少
量清 水半掩住春
笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐， 翻
炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。