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　　做法：春笋切
成片后加少 许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放

入生姜、春笋、牛肉片、 葱段
翻炒1分钟  左右。再加
入  生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。