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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待
油 六成热下鱼， 

煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。