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　　做法 ：春笋切成片后加少
许盐捞 出后用清水浸泡
，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、

春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐， 翻 炒均匀
稍收汁时盖
 上锅盖焖。