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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，  倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加
入生抽、老抽、
 蚝 油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
 煮到 
水快熬干的时候加
入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。