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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 
。用清水把 陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲 一个半小时，
下盐调味即可品尝。