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　　做法：春
 笋切 成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分 钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水 半 掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的 时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。