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　　做法：春笋切成片后加 少
 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。 锅烧热，倒 入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后 转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。