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　　做法：春笋
切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切 成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入
生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上
锅盖焖。