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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱

段翻炒 1分钟
左右。再加入  生抽
、 老抽、蚝油翻炒 均  匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。