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　　做 法： 春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水

浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2

勺油， 放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。  再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少

量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
 后转中火。煮到水快熬干
 的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。