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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏 米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六 成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，  武火煮沸， 转中小火煲一
个半小时，
下盐调味即可品尝。