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　　做法：春笋切
成片后加 少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片  、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水 快 
熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。