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　　做
法：春
笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 
切成段。锅烧热，倒入 
2勺 油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均 
匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。