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　　做法： 春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱
切成段。 锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜
、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时 候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。