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　　做法：

春笋切成片后加少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽  、蚝油翻 
 炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋 ，盖上锅盖大
 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅 盖 焖。