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　　做法：洗净

宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅 ，用姜 
块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸 ，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。