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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，

生姜切片，葱切成段 。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽
 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干 的时候加

入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。