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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热 
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻 炒1 分钟左右。再
加入生  抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的
时

候加入盐， 翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。