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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生

抽、老抽、
蚝油  翻炒均匀 ，加入少量 清水半掩住春笋，盖
上锅 盖大火
煮开后转中火。煮到水 快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。