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　　做法：春笋切成  片后加少
许 盐捞出后用清水

浸泡，生姜切片，
葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 
分钟左右 。再加 入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，

盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均

匀稍
收 汁时盖上锅盖焖。