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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后  用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2
勺油，放入生姜、 春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。 再 加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀 ， 加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干  的 时候加入盐

，翻
炒均
匀稍收汁时盖上 锅盖

焖。