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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用 清水
浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、
 牛肉片、葱段翻炒
1分
 钟左右。再加入
生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。