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　　做法：春笋切成 片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段

。锅烧热， 倒入2勺油， 放入生姜、

春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。