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综合91

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮

泡软，拍裂一小块姜  ，热锅，用
姜块 在锅上擦一遍， 放 两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。