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　　做 
法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜 切片，
葱切 成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开  后转
 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。