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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡
，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、  春
笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水  半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水 快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上 锅盖焖。