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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放

入生姜、春笋、牛肉 片 、葱段翻炒1分钟左右。再 加入

生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少  量清水
半掩住 春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖  焖。