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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱 段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。