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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍  裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入 煎
煮好的鲫鱼和 其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。